Korianderrijst

Ingrediënten:

• 2 sjalotten, gesnipperd
• 1 bakje verse koriander (15 g)
• 1 bakje platte peterselie (20 g)
• 4 el olijfolie
• 300 g basmatirijst
• 700 ml groentebouillon (van 1 tablet)

Materialen:

• staafmixer

Bereiden:

Pureer met een staafmixer de gesnipperde sjalotten, de koriander en peterselie met 2 el olijfolie tot een gladde puree. Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de puree 5 min. Voeg de basmatirijst en groentebouillon toe. Kook de rijst in 15 min. gaar. Breng op smaak met peper en zout.

Bron:
AH