Abrikozen gevuld met notenroomkaas

Ingrediënten:

• 20 gedroogde abrikozen
• 50 g walnoten
• 100 g roomkaas naturel
• 4-5 eetl. melk
• 100 g geraspte belegen of oude kaas
• versgemalen peper
• zout
• spuitzak

Voorbereiden:

Wel de abrikozen in lauw water zodat ze goed opzwellen. Leg ze daarna op keukenpapier zodat ze iets drogen. Bewaar enkele walnoten voor garnering en hak de rest fijn.

Bereiden:

Meng de roomkaas met melk, geraspte kaas, peper, zout en

gehakte noten. Vul de spuitzak met dit mengsel en spuit rozetten in de abrikozen. Garneer met stukjes walnoot.

Tip:

Vul de abrikozen eens met een mengsel van kruidenroomkaas met fijngesnipperde sjalotjes of mierikswortel (potje).

Variatie:

Vervang de gedroogde abrikozen door abrikozen op sap (blik) maar laat deze goed uitlekken.

Bron:
Boodschappen