Komkommersalade met bleekselderij en geitenkaas

Ingrediënten:

• 1 komkommer
• 2 stengels bleekselderij
• 75 gram geitenkaas (b.v. Bettine Blanc 55+ van de versafdeling)
• witte wijn azijn
• verse munt
• olijfolie
• peper
• zout

Bereiden:

Snijd de komkommer in plakjes en vervolgens in vieren. Snijd de stengels bleekselderij in dunne plakjes. Snijd de munt in dunne reepjes. Doe dit alles in een schaal en besprenkel met olijfolie en witte wijn azijn naar smaak. Breng op smaak met peper en zout. Brokkel de geitenkaas over de salade heen.

Een lekkere frisse salade voor een warme dag. Eet smakelijk!