Pestospaghetti met tonijn en courgette

Van mijn collega's kregen we een mand als cadeau voor ons trouwen.  In de mand zat een recept + alle ingrediënten om het recept te maken, een tijdschrift van Jamie Oliver en als klap op de vuurpijl 2 waardebonnen voor een kookworkshop bij Joop Zwiep. Echt een superleuk cadeau!

Hierbij het recept dat in de mand zat:

Ingrediënten:

• 400 g spaghetti
• 1 ui
• 2 courgettes
• 2 eetlepels (olijf)olie
• 1 pak tonijnstukken in water (3 blikjes a 80 g)
• 1/2 zakje peterselie (a 30 g)
• 6 eetlepels rode pesto
• 1 bekertje crème fraîche (halfvet, 125 ml)

Bereiden:

Spaghetti volgens gebruiksaanwijzing koken. Ui pellen en snipperen. Courgettes schoonmaken en in blokjes snijden. In braadpan olie verhitten en ui fruiten. Courgette toevoegen en 5 min. bakken. Tonijn laten uitlekken. Peterselie fijnknippen. Tonijn, pesto en crème fraîche toevoegen en saus door en door verwarmen. Met zout en peper op smaak brengen. Spaghetti met saus serveren en met peterselie bestrooien. Lekker met komkommersalade.
 
Bron:
AH

Het smaakte erg lekker, de pan was helemaal leeg!

Kerstomaatjes met bieslookroomkaas

Ingrediënten (24 stuks):

• 1 bakje kerstomaatjes
• 200 gram bieslookroomkaas
• bieslook of peterselie (garnering)

Bereiding:

1. Snijd de kapjes van de tomaatjes en hol ze uit met een klein theelepetje.
2. Vul de tomaatjes met behulp van een spuitzak met de roomkaas en leg ze op een schaal.

Tips:

• In plaats van bieslookroomkaas kan ook een ander mild gekruide roomkaas worden gebruikt.
• Garneer de tomaatjes met een sprietje bieslook of een toefje peterselie.

Bron:
Tapas Recepten

Abrikozen gevuld met notenroomkaas

Ingrediënten:

• 20 gedroogde abrikozen
• 50 g walnoten
• 100 g roomkaas naturel
• 4-5 eetl. melk
• 100 g geraspte belegen of oude kaas
• versgemalen peper
• zout
• spuitzak

Voorbereiden:

Wel de abrikozen in lauw water zodat ze goed opzwellen. Leg ze daarna op keukenpapier zodat ze iets drogen. Bewaar enkele walnoten voor garnering en hak de rest fijn.

Bereiden:

Meng de roomkaas met melk, geraspte kaas, peper, zout en

gehakte noten. Vul de spuitzak met dit mengsel en spuit rozetten in de abrikozen. Garneer met stukjes walnoot.

Tip:

Vul de abrikozen eens met een mengsel van kruidenroomkaas met fijngesnipperde sjalotjes of mierikswortel (potje).

Variatie:

Vervang de gedroogde abrikozen door abrikozen op sap (blik) maar laat deze goed uitlekken.

Bron:
Boodschappen

Borrel(hapjes)

Gisteravond hadden we een borrel bij ons thuis. Het was erg gezellig!!
 Hierbij een impressie van de hapjes:

Kir Framboise hier nog zonder prosecco

Hapjes:

• Meloen met Schwarzwalder Schinken
• Rolletje van Serranoham met roomkaas
• Wraphapje met zalm
• Wraphapje met ham
• Rolletje van pepercervelaat met roomkaas
• Garnaal met cocktailsaus
• Gevulde abrikoos met notenkaas
• Gevulde tomaat met bieskookroomkaas
• Gevuld ei

Recepten die nog niet op mijn blog staan volgen z.s.m.

Korte culinaire huwelijksreis @Merlet in Schoorl

Omdat we al een vakantie geboekt hebben vonden we een aparte huwelijksreis niet nodig, maar we wilden wel graag aansluitend aan de bruiloft een paar dagen samen weg. Het boeken van een hotel had ik steeds een beetje voor me uit geschoven. Zo van: dat komt wel, er is altijd wel iets vrij.... Niets bleek minder waar te zijn. Bij een aantal hotels bleek al niets meer vrij te zijn..  Een kleine misrekening..

Onze voorkeur ging uit naar een hotel aan de kust. Tijdens mijn zoektocht naar een hotel kwam ik uit bij Hotel Merlet in Schoorl. Het culinaire arrangement sprak ons erg aan. We hebben direct de telefoon gepakt en ook hier waren nog maar enkele kamers vrij! We hebben direct geboekt. Helaas was de Duinsuite al niet meer beschikbaar, maar de Strandsuite was een uistekend alternatief.

Het culinaire arrangement bestond uit het volgende:

• Een welkomstcocktail "Merlet"
• Twee overnachtingen in kamer naar keuze
• Twee maal ontbijt geserveerd in het restaurant
• Culinair 4-gangendiner op de eerste avond
• Gastronomisch 5-gangendiner op de tweede avond
• Gebruik van zwembad, sauna, stoomcabine, fitness en zonnebank
• Gratis gebruik van hotelfietsen

We hebben 2 fantastische dagen gehad. We hadden echt het gevoel er helemaal uit te zijn. De suite was heel mooi met een heerlijk bed, lekkere comfortabele ligstoelen met een weids uitzicht, een open haard, ligbad etc.

Het eten was heerlijk, echte kunstwerkjes op het bord. Ook bij Merlet weten ze wat gastheerschap is. De bediening vertelde vol passie over bijpassende wijnen en de kaas van de kaaswagen, wat het geheel tot een ware beleving maakte. Merlet is lid van Alliance Gastronomique, heeft 1 Michelinster en staat in de top 100 van Lekker op nr. 19.

Kort samengevat:

Wij waren erg onder de indruk van Merlet. Echt een aanrader als je iets te vieren hebt (of natuurlijk gewoon om jezelf te verwennen..)

Helaas heb ik geen foto's van het eten gemaakt. De foto's die ik in deze blog gebruikt heb zijn afkomstig van de website van Merlet.

Trouwlocatie: Buitenherberg ter Linde in Zuidwolde (Dr)

Toen we tijdens onze zoektocht naar een trouwlocatie bij Buitenherberg ter Linde binnen stapten wisten we het eigenlijk meteen: dit moest de locatie worden. De sfeer en uitstraling van Buitenherberg ter Linde was helemaal wat we zochten.

Buitenherberg ter Linde is een trouwlocatie.  De ambtenaar van de Burgerlijke Stand komt daar naar toe en je hoeft dus niet apart naar het gemeentehuis. Je kunt dus de hele dag op dezelfde locatie doorbrengen en zelfs blijven slapen. Ideaal!

Wij wilden graag een kleine intieme bruiloft, geen groot feest, maar lekker eten samen met onze naaste familie. Uitgangspunt voor ons was dan ook dat de locatie een kwalitatief goed restaurant moest hebben. In de recensies had ik al gelezen dat ook mensen met een glutenvrij dieet prima bij Buitenherberg terecht konden, iets wat voor ons ook een aandachtspunt was.

We hebben een fantastische dag gehad en daar heeft het Buitenherberg ter Linde zeker aan bijgedragen. Niet alleen door de sfeer en uitstraling van de locatie en het heerlijk eten,maar ook vooral door het gastheerschap van Peter Hendriks en zijn team. Het hele plaatje klopte. Het weer liet ons deze dag in de steek waardoor we niet in het prieel buiten konden trouwen, maar dat mocht de pret niet drukken.

We trouwden om 15.00 uur in de serre. Na de trouwplechtigheid gingen we naar het restaurant voor koffie met de bruidstaart.  Na het maken van foto's konden we toasten met een glas parel van de Reestlandhoeve uit Balkbrug, tezamen met wat kleine amuses. Ondertussen werd de serre gereed gemaakt voor het diner.

Het 5-gangen diner was heerlijk. Hieronder een impressie. Complimenten voor de bediening, bij Buitenherberg Ter Linde weten ze wat gastheerschap is.

Nadat onze gasten vertrokken waren gingen wij naar onze hotelkamer. Daar branden al kaarsjes en stond een fles parel op ons te wachten. Het eerste glas werd ook nog eens voor ons inschonken.

De volgende morgen kregen wij een lekker ontbijt op bed, een heerlijk einde van een fantastische dag! Wij kunnen Buitenherberg Ter Linde aan ieder toekomstig bruidspaar aanbevelen.

Bruidstaart

Het is de afgelopen periode wat rustig geweest op mijn blog. Een van de redenen daarvan is dat ik druk was met de voorbereidingen voor ons huwelijk, waardoor het koken er af en toe een beetje bij in schoot.

Vorige week woensdag 22 juni was de grote dag. Hierbij alvast een foto van de bruidstaart. De taart is gemaakt door de Bakmiep.  Later zal ik nog vertellen over de trouwlocatie (en het eten..) en onze korte (culinaire) huwelijksreis naar Schoorl.

Marjon, bedankt!