Avocadodip (guacamole)

Ingrediënten:

• 2 bosuitjes
• 1 teentje knoflook
• 2 tomaten, ontveld en fijngehakt
• 1 zakje verse koriander (15 g), grof gehakt
• 1 limoen, geperst
• 2 rijpe avocado's
• tabasco

Bereiden:

Bosuitjes schoonmaken, witte deel van bosuitjes fijnhakken, groene deel in dunne ringen snijden. Knoflook boven kom uitpersen. Tomaat, wit van bosuitjes, koriander en 1 el limoensap door knoflook roeren. Avocado's halveren, pit verwijderen en avocado's met lepel uithollen. Vruchtvlees in diep bord scheppen en met vork fijnprakken. Tomaatmengsel erdoor roeren. Guacamole op smaak brengen met zout, tabasco en limoensap. Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
 
Voor serveren guacamole bestrooien met bosuitjes. Lekker als snack, met tortillachips of als bijgerecht bij tortillagerechten.
 
Bron:
AH