Tomaatjes gevuld met pittige makreelsalade

Ingrediënten:

• 12 cherrytomaatjes
• 100 gram gerookte makreel
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel ketchup
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie
• 1 theelepel sambal

Bereiding:

1. Snijd het kapje van elk tomaatje en hol ze uit met een scherp mesje. Snijd ook een dun plakje van de onderkant zodat ze blijven staan.

2. Prak de makreel met de mayonaise, ketchup, sambal en de helft van de peterselie

3. Vul de tomaatjes met de makreelsalade en bestrooi ze met de rest van de peterselie

Bron:
40 recepten voor amuses