6 mei 2011

Aardappelsalade met spekjes

Ingrediënten:
  • 450 gram vastkokende aardappelen, in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 3 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
  • 125 gram gerookte spekblokjes
  • 1 bakje tuinkers
Bereiding:

Bak de spekblokjes krokant uit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Kook de aardappelblokjes in circa 5 minuten  beetgaar. Klop een dressing van de olijfolie, azijn, en mosterd. Breng de dressing eventueel op smaak met peper en zout. Voeg de aardappelblokjes warm bij de dressing. Schep ook de spekblokjes en de bosui erdoor. Zet de salade minimaal een uur in de koelkast. Garneer de salade voor serveren met de tuinkers.

Bron:
Okoko Recepten

Lekker!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen