Korte culinaire huwelijksreis @Merlet in Schoorl

Omdat we al een vakantie geboekt hebben vonden we een aparte huwelijksreis niet nodig, maar we wilden wel graag aansluitend aan de bruiloft een paar dagen samen weg. Het boeken van een hotel had ik steeds een beetje voor me uit geschoven. Zo van: dat komt wel, er is altijd wel iets vrij.... Niets bleek minder waar te zijn. Bij een aantal hotels bleek al niets meer vrij te zijn..  Een kleine misrekening..

Onze voorkeur ging uit naar een hotel aan de kust. Tijdens mijn zoektocht naar een hotel kwam ik uit bij Hotel Merlet in Schoorl. Het culinaire arrangement sprak ons erg aan. We hebben direct de telefoon gepakt en ook hier waren nog maar enkele kamers vrij! We hebben direct geboekt. Helaas was de Duinsuite al niet meer beschikbaar, maar de Strandsuite was een uistekend alternatief.

Het culinaire arrangement bestond uit het volgende:

• Een welkomstcocktail "Merlet"
• Twee overnachtingen in kamer naar keuze
• Twee maal ontbijt geserveerd in het restaurant
• Culinair 4-gangendiner op de eerste avond
• Gastronomisch 5-gangendiner op de tweede avond
• Gebruik van zwembad, sauna, stoomcabine, fitness en zonnebank
• Gratis gebruik van hotelfietsen

We hebben 2 fantastische dagen gehad. We hadden echt het gevoel er helemaal uit te zijn. De suite was heel mooi met een heerlijk bed, lekkere comfortabele ligstoelen met een weids uitzicht, een open haard, ligbad etc.

Het eten was heerlijk, echte kunstwerkjes op het bord. Ook bij Merlet weten ze wat gastheerschap is. De bediening vertelde vol passie over bijpassende wijnen en de kaas van de kaaswagen, wat het geheel tot een ware beleving maakte. Merlet is lid van Alliance Gastronomique, heeft 1 Michelinster en staat in de top 100 van Lekker op nr. 19.

Kort samengevat:

Wij waren erg onder de indruk van Merlet. Echt een aanrader als je iets te vieren hebt (of natuurlijk gewoon om jezelf te verwennen..)

Helaas heb ik geen foto's van het eten gemaakt. De foto's die ik in deze blog gebruikt heb zijn afkomstig van de website van Merlet.

Trouwlocatie: Buitenherberg ter Linde in Zuidwolde (Dr)

Toen we tijdens onze zoektocht naar een trouwlocatie bij Buitenherberg ter Linde binnen stapten wisten we het eigenlijk meteen: dit moest de locatie worden. De sfeer en uitstraling van Buitenherberg ter Linde was helemaal wat we zochten.

Buitenherberg ter Linde is een trouwlocatie.  De ambtenaar van de Burgerlijke Stand komt daar naar toe en je hoeft dus niet apart naar het gemeentehuis. Je kunt dus de hele dag op dezelfde locatie doorbrengen en zelfs blijven slapen. Ideaal!

Wij wilden graag een kleine intieme bruiloft, geen groot feest, maar lekker eten samen met onze naaste familie. Uitgangspunt voor ons was dan ook dat de locatie een kwalitatief goed restaurant moest hebben. In de recensies had ik al gelezen dat ook mensen met een glutenvrij dieet prima bij Buitenherberg terecht konden, iets wat voor ons ook een aandachtspunt was.

We hebben een fantastische dag gehad en daar heeft het Buitenherberg ter Linde zeker aan bijgedragen. Niet alleen door de sfeer en uitstraling van de locatie en het heerlijk eten,maar ook vooral door het gastheerschap van Peter Hendriks en zijn team. Het hele plaatje klopte. Het weer liet ons deze dag in de steek waardoor we niet in het prieel buiten konden trouwen, maar dat mocht de pret niet drukken.

We trouwden om 15.00 uur in de serre. Na de trouwplechtigheid gingen we naar het restaurant voor koffie met de bruidstaart.  Na het maken van foto's konden we toasten met een glas parel van de Reestlandhoeve uit Balkbrug, tezamen met wat kleine amuses. Ondertussen werd de serre gereed gemaakt voor het diner.

Het 5-gangen diner was heerlijk. Hieronder een impressie. Complimenten voor de bediening, bij Buitenherberg Ter Linde weten ze wat gastheerschap is.

Nadat onze gasten vertrokken waren gingen wij naar onze hotelkamer. Daar branden al kaarsjes en stond een fles parel op ons te wachten. Het eerste glas werd ook nog eens voor ons inschonken.

De volgende morgen kregen wij een lekker ontbijt op bed, een heerlijk einde van een fantastische dag! Wij kunnen Buitenherberg Ter Linde aan ieder toekomstig bruidspaar aanbevelen.

Bruidstaart

Het is de afgelopen periode wat rustig geweest op mijn blog. Een van de redenen daarvan is dat ik druk was met de voorbereidingen voor ons huwelijk, waardoor het koken er af en toe een beetje bij in schoot.

Vorige week woensdag 22 juni was de grote dag. Hierbij alvast een foto van de bruidstaart. De taart is gemaakt door de Bakmiep.  Later zal ik nog vertellen over de trouwlocatie (en het eten..) en onze korte (culinaire) huwelijksreis naar Schoorl.

Marjon, bedankt!

Couscoussalade

Ingrediënten:

• 1/2 pak couscous (à 400 g)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 1/2 citroen
• zout
• 300 g doperwten (diepvries)
• 1 rode paprika
• 3 bosuitjes
• 1/2 zakje verse munt (à 15 g)
• 200 g feta (kaas)
• peper

Bereiden:

Couscous in ruime kom doen en er ca. 3 dl kokend water over schenken. Olie, sap van 1/2 citroen en zout toevoegen. Couscous 5 minuten laten wellen.

Intussen in pan met weinig water en zout doperwten in ca. 5 minuten gaar koken, in vergiet afspoelen met koud water en laten uitlekken. Met vork couscous tot losse korrels roeren. Couscous laten afkoelen, regelmatig omscheppen. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Bosui in ringetjes snijden. Feta in blokjes snijden. Muntblaadjes fijnsnijden. Tweede citroen schoonboenen en in partjes snijden.

Nabereiding:
Erwten, bosui, deel van paprika, munt en feta door afgekoelde couscous roeren. Op smaak brengen met zout, peper en eventueel citroensap. Garneren met citroenpartjes, rest van paprika, feta en munt.

Tip:

Serveer deze couscoussalade eens in bootjes van ijsbergsla of garneer de salade met olijven. Ook heerlijk als buffetgerecht.

Bron:

AH

Pastasalade "gezond"

Ingredienten:

• fusilli
• komkommer
• bakje farmersalade
• hamreepjes
• blokjes kaas

Bereiding:
Kook de pasta conform de aanwijzingen op de verpakking.

Meng de pasta met de famersalade, kaas, ham en komkommer. De hoeveelheden zijn naar eigen smaak en inzicht.  Ik gebruik voor 250 gram pasta een half bakje famersalade.

Breng de salade op smaak met versgemalen peper en garneer met plakjes tomaat.

Variatie:
Ook erg lekker met een bosuitje of een blikje mais er door.

Deze salade is eigenlijk gebaseerd op een broodje gezond. Het brood is nu vervangen door pasta. Het is geen culinair hoogstandje, maar het is erg snel klaar en smaakt heerlijk!

Geitenkaaspakketjes voor op de BBQ

Ingredienten:

• 250 gram zachte geitenkaas (of kleine ronde plakjes)
• 100 gram magere spekblokjes
• 50 gram pecannoten
• 4/6 abrikozen
• 2 eetlepels honing
• aluminumfolie

Bereiden:

Verdeel de geitenkaas in 4 tot 6 stukken (afhankelijk van het aantal personen) en snijd de abrikozen in stukjes. Bak de spekblokjes even kort uit in een koekepan. Hak de noten in stukjes.
Meng de noten, abrikozen en spekjes met de honing.

Scheur per persoon een vel aluminiumfolie af en vouw deze dubbel.
Leg de stukken geitenkaas erop en verdeel de rest van de ingredienten erover. Vouw het folie vervolgens goed dicht tot pakketjes.

Leg de kaaspakketjes 10 tot 12 minuten op de barbecue.

Erg lekker!

Aardappelwaaiers

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen iets kruimig, schoongeboend
• 1 pakje ontbijtspek (plakjes, ca. 125 g)
• 2 x 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 3 el olijfolie
• 1 tl zeezout grof

Materialen:

• lage ovenschaal (25 x 30 cm), ingevet

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak met een scherp mes om de 1/2 cm een snee van ca. 3 cm diep in de aardappelen, maar snijd ze niet helemaal door zodat de plakjes nog stevig aan elkaar zitten.
 
2. Snijd de plakjes spek doormidden.
 
3. Steek afwisselend een plakje knoflook en een half plakje spek in de openingen en leg de aardappelwaaiers in de ovenschaal. Besprenkel ze met de olie, strooi het zout erover en bak ze in ca. 45 min. goudbruin en knapperig.

Bron:
AH